⏳ Příprava: 15 min | 🍳 Vaření: 10 min | 🍽️ Výsledná dávka: cca 250 ml
Harissa je pikantní, aromatická a neuvěřitelně univerzální chilli pasta, která pochází ze Severní Afriky, zejména z Tuniska. Je ideální do masových marinád, omáček, k hummusu nebo falafelu.
Nemáte čas na výrobu? Vyzkoušejte naši autentickou harissu na Chilimarket.cz a užijte si pravou chuť bez námahy! 🌶️
🛒 Ingredience:
- 100 g sušených červených chilli papriček (např. cayenne nebo tuniské papričky)
- 4 stroužky česneku
- 1 ČL mletého kmínu
- 1 ČL mletého koriandru
- 1 ČL uzené papriky
- ½ ČL soli
- 2 PL citronové šťávy
- 4 PL olivového oleje
- 1 PL rajčatového protlaku (volitelné, pro jemnější chuť)
👨🍳 Postup:
1️⃣ Příprava papriček
Chilli papričky namočte do horké vody na 10 minut, aby změkly. Sceďte a odstraňte stopky a semínka (pokud chcete méně pálivou verzi).
2️⃣ Mixování
Do mixéru přidejte namáčené chilli papričky, česnek, kmín, koriandr, papriku a sůl. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej, aby vznikla hladká pasta.
3️⃣ Skladování
Hotovou harissu vložte do sterilizované sklenice, zalijte trochou olivového oleje a uchovávejte v lednici. Vydrží až 3 týdny.
🔥 Jak použít harissu?
✔ Do marinád na maso i zeleninu
✔ K falafelu, hummusu nebo jako pikantní omáčka
✔ Na grilovaná jídla pro extra říz
✔ Jako základ do polévek a dušených pokrmů
Nemáte čas na přípravu? Kupte si autentickou harissu na našem e-shopu Chilimarket.cz a vychutnejte si dokonalou chuť!
