Chilli je koření, které spojuje kuchyně všech kontinentů. Přidává jídlu hloubku, intenzitu i šmrnc. Ať už jde o mexické tacos nebo korejské kimchi, pálivost má v kuchyni své čestné místo.
Přinášíme vám pět vybraných receptů ze světa, ve kterých hraje chilli hlavní roli – od jemného jalapeña až po pálivý habanero.
1. Mexické tacos s jalapeño guacamole
Země původu: Mexiko
Použité chilli: Jalapeño
Avokádové guacamole s nasekaným jalapeñem, limetkou a trochou koriandru je ideální doplněk k tacos s hovězím, kuřecím nebo zeleninou.
Tip: Jalapeño je vhodné i pro začátečníky – jemně pálí a výborně chutná.
2. Thajské červené kari s kokosovým mlékem
Země původu: Thajsko
Použité chilli: Bird’s Eye chilli
Pálivá kari pasta, kokosové mléko, limetka, rybí omáčka a čerstvá zelenina – základ klasického thajského kari. Podávejte s rýží a posypte čerstvými bylinkami.
Tip: Pro méně pálivou verzi použijte více kokosového mléka.
3. Indické vindaloo s habanero
Země původu: Indie
Použité chilli: Habanero
Vindaloo je pálivý pokrm s výrazným kořením, původně portugalského původu. Silná směs česneku, zázvoru, octa a chilli vytváří intenzivní chuťový zážitek.
Tip: Doporučujeme podávat s naanem nebo basmati rýží.
4. Maďarský perkelt s cayenne papričkou
Země původu: Maďarsko
Použité chilli: Cayenne
Perkelt je dušený masový pokrm podobný guláši, ale s jednodušším kořením. Přidání cayenne papričky zvýrazní chuť bez narušení tradiční receptury.
Tip: Skvěle chutná s knedlíkem nebo těstovinami.
5. Korejské kimchi s chilli vločkami
Země původu: Jižní Korea
Použité chilli: Gochugaru
Fermentované kimchi je tradiční korejská příloha plná chuti. Ostré, kyselé a slané zároveň – ideální ke grilovanému masu nebo do rýžových jídel.
Tip: Kimchi je zdravé a plné probiotik – vydrží v lednici i několik týdnů.
Shrnutí
Chilli spojuje chutě celého světa. Ať už milujete mexické, asijské nebo evropské recepty, pálivé papričky v nich najdou své místo. Vyzkoušejte některý z těchto receptů, objevte nové úrovně pálivosti a inspirujte se světovou kuchyní.
Na chilimarket.cz najdete všechny druhy chilli, které potřebujete – a ještě mnohem víc.
