Domácí rajčatová omáčka patří mezi kuchyňské stálice – jednoduchá, zdravá, univerzální. Oproti kupovaným variantám máš ale plnou kontrolu nad chutí, složením i intenzitou. A pokud máš rád(a) pálivé, můžeš si ji dochutit přesně podle sebe s produkty z chilimarket.cz.
Proč si připravit domácí rajčatovou omáčku
✔️ Neobsahuje žádná éčka ani přidaný cukr
✔️ Přizpůsobíš si ji vlastní chuti (i pálivosti)
✔️ Hodí se téměř ke všemu – pizza, těstoviny, dip, základ do dalších omáček
✔️ Dá se snadno připravit dopředu a uchovat v lednici či mrazáku
Ingredience (cca 4 porce)
-
800 g konzervovaných loupaných rajčat (např. San Marzano)
-
1 cibule
-
2–3 stroužky česneku
-
2 lžíce olivového oleje
-
špetka cukru
-
sůl, čerstvě mletý pepř
-
bylinky: bazalka, oregano nebo tymián
-
volitelně: chilli vločky nebo naše Habanero pasta pro pálivější variantu
Postup krok za krokem
-
Na oleji zpěň cibuli nakrájenou nadrobno.
-
Přidej česnek a krátce orestuj.
-
Přilij rajčata, dobře promíchej a nech přivést k varu.
-
Osol, opepři, přidej cukr a bylinky.
-
Ztlum plamen a nech 15–20 minut probublávat.
-
V případě potřeby omáčku rozmixuj ponorným mixérem.
-
Dochucuj chilli podle své chuti – od jemného štípnutí až po ostrý výbuch.
Jak využít
-
Pizza – klasický základ před pečením
-
Těstoviny – skvělá s penne, špagetami nebo lasagnemi
-
Dip k pečivu nebo zelenině
-
Základ do gulášů nebo masových kuliček
Varianty s chilli
-
Jemně pikantní: přidej špetku chilli vloček
-
Středně ostrá: kapka Habanero pasty
-
Opravdu ostrá: odvážlivci mohou přidat trochu Carolina Reaper kapek
Nejčastější chyby
❌ Nepřehánět to se solí – chuť rajčat je sama o sobě výrazná
❌ Nenechávat příliš řídkou – vařením zredukuj
❌ Nepřidávat syrovou chilli na začátku – může zhořknout, přidávej až na konci
Tip od chilimarket.cz
Rajčatová omáčka krásně ladí s naším výběrem chilli omáček – vyzkoušej třeba Mango Habanero, pokud chceš ovocně pálivý twist. Všechny najdeš v našem e-shopu.
Shrnutí
Domácí rajčatová omáčka je univerzálním pomocníkem pro každou kuchyni. Je rychlá, levná a variabilní. S produkty z chilimarket.cz ji můžeš dotvořit do sladší, bylinkové nebo pěkně pálivé verze. Připrav si ji předem, naplň skleničky a měj vždy po ruce chutnou záchranu do oběda i večeře.
