Chilli papričky jsou oblíbenou surovinou pro milovníky výrazných chutí. Aby si uchovaly co nejvíce své pálivosti, aroma i konzistenci, je důležité vědět, jak je správně skladovat. Zde jsou čtyři nejčastější a nejefektivnější způsoby.
🧊 1. Skladování v lednici
Čerstvé papričky uchovávejte v přihrádce na zeleninu, nejlépe v papírovém nebo perforovaném plastovém sáčku. Vyhněte se uzavřeným plastovým obalům – vlhkost může způsobit hnilobu. V lednici vydrží přibližně 1 až 2 týdny.
🌬️ 2. Sušení
Sušení je tradiční a osvědčená metoda prodloužení trvanlivosti.
-
Na vzduchu: Papričky navlékněte na nit a pověste na suchém a dobře větraném místě.
-
V troubě: Sušte při nízké teplotě (okolo 50–60 °C), nejlépe s pootevřenými dvířky.
-
V sušičce potravin: Rychlejší a efektivní řešení, ideální pro větší množství.
Po usušení skladujte v uzavřených sklenicích na tmavém a chladném místě.
❄️ 3. Mražení
Chilli lze snadno zmrazit – buď celé, nebo nakrájené na menší kousky. Před zmrazením je vhodné je umýt a osušit. Takto vydrží až 10 měsíců bez větší ztráty chuti.
🫙 4. Nakládání
Papričky můžete naložit do octového nebo olejového nálevu. Ocet je výborný pro delší konzervaci, zatímco olej zvýrazní chuť a je vhodný na pozdější dochucování jídel.
